大年月朔，第三十八届地坛庙会烦嚣开市，各样传统小吃摊位繁荣兴旺，诱骗着赶来逛庙会体验北京年味儿的搭客。为了保证市民搭客“舌尖上的年味”安全，东城区市集监管局地坛庙会驻点监管东谈主员早早就参预庙会方位，在开市前对各个食物摊位开展检讨。牛羊肉串销售摊位更是本年庙会检讨保险的要点。

上昼8点18分，地坛庙会准时开门迎客，搭客络绎涌入。好意思食区域内，“冰糖葫芦”“羊肉串”的叫卖声连三接二，司法东谈主员赶紧参预“实战”情状，散布至各自夸责的计算区域，在不同摊位间穿放哨查，高超检察摊位环境卫生、成就清洁、食材存放、制售东谈主员卫生、加工制作历程表率等情况。巡查罅隙，他们还主动向过往搭客和商户普及食物安全学问，现场解答铺张相干，全力抠门现场食物计算规律。

东城区市集监管局地坛庙会驻点监管东谈主员先容，春节庙会小吃摊位麇集、东谈主流量相配大，食物安全不成减轻。尤其对那些临时招聘的从业东谈主员，诚然之前已作念过岗前培训，监管东谈主员还是会全程紧盯。据了解，春节假期里，驻点监管东谈主员每天提前到岗，对扫数食物摊位进行巡查，星空发现操作不表率的，如口罩没戴好、食材扬弃欠妥，会立即改进、反复辅导。

牛羊肉串等小吃是庙会的爆款，亦然市集监管检讨的要点。在好意思食区44号“羊肉串”摊位前，伙计一只手麻利地翻动着烤架上密密排开的肉串，另一只手闇练地摇晃着装满孜然和辣椒面的调料罐。伴跟着“滋啦”作响的油花声，浓郁的烤肉香羼杂着调料香的人烟气诱骗了一大波搭客。一旁肃肃处理食材的摊主叶先生看着摊位前排起的长龙，脸上飘溢着应允的笑脸，“为了此次庙会，提前备足了货，滚球市集监管部门前几天就到我店里检讨过，今天一大早又来摊位作念了快检，半途还时每每过来巡查。管得严点，对咱们商家和铺张者皆是善事，干食物这行，保险安全才能作念得历久，有他们添砖加瓦，主顾吃得安谧，咱们计算也更有底气。”

据了解，为保险春节庙会食物安全，北京市市集监管局提前看法、靠前处事，围绕天禀核验、摊位布局、进货检验、成就程序等要道范例，开展“一双一”培训、濒临面指引，帮扶举办方和计算者普及食物安全惩处能力和牵扯矍铄，助力20余家老字号及特质食物商户高效入驻、合规计算，既丰富了庙会的文化内涵，也普及了合座食物安全品性。

针对备受海涵的牛羊肉串等热点品类，北京市市集监管局转换奉行“庙会举办地+商户注册地”双向协同监管机制。庙会运转前，由商户注册地监管部门提前检验食材进货起头，鼓吹食物安全风险由事中监管向事先防控延长。动作技术，由庙会举办地加强现场监管。同期，市级监管部门还斡旋组织抽样检测，要点筛查瘦肉精、兽药残留、动物源性身分，预防掺杂使假、罪人添加等问题，终了从起源到现场的全链条监管。

北京市市集监管局食物计算处肃肃东谈主示意，“庙会是市集监管部门春节食物安全监管的重中之重。经排查全市触及食物计算的庙会30余家，成就食物摊位1000余个。春节沐日历间，全市市集监管部门坚捏‘全球过节、干部在岗’，统筹调配检讨力量，对要点庙会奉行逐日驻场监管，加密检讨频次，快速处理食物铺张纠纷，全力保险全球逛得安谧、吃得宽心。”

文/北京后生报记者 王薇

裁剪/刘忠禹