封面新闻记者 赵奕

作念广元蒸凉面、剑门豆腐也有“教练大纲”了？

4月15日，封面新闻记者从四川省行状手段飞舞指引中心获悉，近日《广元蒸凉面制作》《剑门豆腐菜品制作》专项行状材干侦察法度众人评审会在广元正经召开。会议严格按照专项行状材干侦察法度开导过程，组织行业众人对两项法度进行全面审核、聚合论证，顺利通过评审验收，为四川省特质行状要领体系再添伏击遵循。

凉面制作

广元蒸凉面是川北记号性传统小吃，制作技术入选省级非物资文化遗产代表性形状名录，承载1300余年饮食文脉，是广元市民早餐首选与旅客必尝好意思食，全市凉面霸术门店超3000家，径直带动近万东说念主踏实作事，关联原料训导、加工、配送等高下流产业链，已成为支握场所早餐经济与民生作事的伏击板块。

剑门豆腐菜品制作技术为剑阁县非物资文化遗产，位列“四川名宴”“广元七绝”，是大蜀说念海外文化旅游目的地中枢好意思食柬帖；依托“剑州豆腐师”“川字号”特质劳务品牌，全县豆腐及关系产业径直从业领域达2万余东说念主，带动全产业链作事6万余东说念主。

凉面制作

评审会现场，众人组围绕使命任务、操作法度、关系学问等中枢因素开展评审，一致觉得两项法度存身场所非遗传承与产业实质，2026世界杯中国滚球app官网定位了了、结构完好、操作性强，稳健专项行状材干侦察开导条目，或者有用支握特质餐饮手段培训、评价与作事服务，本旨通过评审。

这次两项专项行状材干侦察法度的制定实施，将为从业东说念主员提供长入、巨擘的手段进步依据与评价标尺，推动广元特质小吃、豆腐菜品两大上风业态从训导传承转向要领引颈，从衰竭霸术迈向法度发展。法度落地后，将有用破解场所特质好意思食技术东说念主才培养无要领、评价不长入、传承断档等凸起问题，助力手段东说念主才领域化、系统化培育，进一步拓宽城乡作事者作事创业渠说念，踏实扩大作事容量、促进群众握续增收。

四川省行状手段飞舞指引中心关系负责东说念主示意，下一步，将皆集广元市加速推动两项侦察法度发布实施与践诺哄骗，健全培训、评价、作事、传承一体化使命机制，握续完善四川特质行状要领体系，助力非遗饮食技术活态传承与转换发展，擦亮川北特质好意思食文化柬帖，为大蜀说念海外文化旅游目的地设置和场所特质产业高质料发展提供坚实手段支握。

（四川省东说念主力资源和社会保险厅供图）2026世界杯中国滚球app官网