本年腊八正逢周一，为了让京城庶民松驰、称心性提前吃上一碗料足的腊八粥，护国寺小吃护国寺大街总店、地安门店、西安门店、月坛北街店、阜成门店、积水潭桥新成店、玉桃园北来顺店皆会在周六开启腊八粥销售。

打卡腊八粥，不少京城庶民皆必选护国寺小吃总店。在这里，记者看到这家非遗老字号小吃店赓续传统，再次为腊八全心策划，粥料包括莲子、瓜子、南瓜子、板栗、小枣、核桃仁、桂圆、百合、白芸豆等20余种，每一碗腊八粥，皆要从凌晨两点运行熬制，历时四个小时。

据护国寺小吃总店司理张猛告诉记者：“熬制腊八粥的要津在于把捏好每种原料的下锅时期，而难度最大、最累的圭臬在于出锅前的‘临了一小时’，几十上百斤的一锅粥，滚球app下载为了保证其均匀受热、不糊底，且让粥料的各色香味完竣会通，师父要不远离地慢速、匀速搅动，相配困难。”

展望护国寺小吃总店腊八粥周末日销量将朝上千碗，腊八本日销量将朝上2000碗。同期，除了制品腊八粥，这家非遗小吃店还销售粥料，线上线下同期有售，让直率在家中体验风俗更生的东谈主们能松驰践行食俗。

此外，老西安饭庄饱读楼店，还将在腊八本日泡腊八蒜。

翰墨：江帼涓

图片：闻昭